Potroso

La comida del lugar es diversa locros, majau, picante, chorrrellana, chuletas, etc.
El pueblo tiene un plato característico del lugar que es tradición es el POTROSO este plato se hizo popular debido a que es delicioso y tiene una presentación diferente.
Es reconocido como patrimonio cultural de Don Lorenzo nativo ,este plato típico tiene su resolución el la Sub Alcaldia de Cotoca y celebra su día del potroso el 23 de septiembre de cada año, pero inicio su celebracion en el año 2015.


El potroso se acompaña de yucas y arros batido.

RECETA
Ingredientes: Carne molida 
     Ajo
            Cebolla
                     Condimentos
        Sal  
         Palos
                          Chala de platano
          Arroz
         Yuca 
             Carbon 
Preparación
En una vianda colocar la carne molida,  gran cantidad de cebolla rayada, ajo aplastados, condimentos y sal al gusto, haga un masa con ellos, mesclar hasta que se hayan unido todos dejar reposar unos 20 minutos y en un palo colocar la masa ya elaborada hasta que cubra el palo, luego enrollarlo con chala de plátano y listo. ponerlos a azar a fuego lento hasta y acompañarlos con arroz batido y yuca.

Comentarios

  1. bambiochman3 de marzo de 2022, 13:32

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HISTORIA DEL PUEBLO DE DON LORENZO El colonial paraje "Don Lorenzo" nace de la vida republicana después de que Don Lorenzo Suarez de Figueroa, abandonara estas tierras para dedicarse a los trabajos encomendados por los reyes de España a través la Real Audiencia de Charcas, ocupando entre otros en cargo de gobernador de Santa Cruz de la Sierra, así lo manifestó en una reseña histórica el extinto historiador cruceño, Aquiles Gomez Coca. Don Lorenzo localidad distante a 35 km de la ciudad de Santa Cruz forma parte del cantón de Cotoca, cuya principal actividad es la agricultura y ganadería. A principios de siglo, se incorpora en Don Lorenzo la familia Gomez, ancestros del desaparecido Aquiles Gomez y allá por el año 1932 construyen su vivienda donde funciona la primera escuela del lugar, centro educativo. Pedro Olmos entre otros. En 1962 Víctor Gutierrez Pedraza corregidor de esta localidad construye una nueva escuela techándola con hojas de saó. En 1965 el Comité Central M...
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Datos Importantes

Imagen
Forjador de la tradición y del famoso potroso Don Lorenzo fue el primer pueblo donde se celebró el Día de la Tradición Cruceña. Don Aquiles Gómez Coca, fue el que instituyó este día en esta población, los pobladores y los registros de la Federación de Fraternidades Cruceñas (FFC). A decir de Elvio Callaú, director de las tradiciones de la FFC, este pueblo tiene vasta experiencia en este tipo de actividades, pues hace 29 años que viene realizándola, cuando en ningún otro lado se la efectuaba. De acuerdo con Callaú, la FFC tomó como ejemplo de este lugar para instituir el Día de la Tradición en Santa Cruz, y así se siguió en todos los pueblos del departamento cruceño. Otra particularidad que posee el pueblo, es su famoso plato típico denominado el “potroso”, que se preparaba a base de carne molida envuelta con condimentos y asada en palitos sobre una parrilla. Va acompañado con yuca y ají. Es un rico manjar que enamora a los visitantes. https://www.eldia.com.bo/index.php?cat=386...
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